Delicious delight with a red earth scent

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Acerca de mí

“Desde muy pequeña, viviendo en la ciudad de Montecarlo provincia de Misiones, en el seno de mi familia de origen europeo he aprendido el arte de conservar las delicias de la huerta y los frutales en frascos para deleitarnos en las épocas de ausencia de la fruta y/o verdura. Rescato hoy esta hermosa tradición familiar, agregándole mi toque personal a los productos conservados”

Estilo propio, tradición, calidad, deleite para los sentidos, exquisiteces únicas y exclusivas. Todo esto conjugan los productos de Gaby Machel y por eso son especiales. Sorpréndanse agradablemente con estilo, con sabores, colores y calidad única. Invitamos a usted a disfrutar de los productos que Gaby Machel elabora y confecciona artesanalmente para usted. Una línea de productos naturales exquisitos elaborador a partir de frutos tropicales y exóticos.

Producción:

En mi línea de producción tengo especial cuidado del uso de la fruta en su momento de cosecha para así no perder muchos de los encantos de la fruta, teniendo en cuenta que la elaboración es inmediatamente después de la cosecha. En casi todos los casos serán frutas cosechadas directamente en su lugar de crecimiento.

Valor agregado:

En el caso de las frutas y verduras que uso para las mermeladas y conservas existe un gran incentivo para pequeños productores y/o gente de bajos recursos, los cuales son estimulados a cultivar la tierra para ganarse el pan de cada día.

Responsabilidad Social Empresarial:

Mi cuota de acción solidaria estará en la educación de gente de bajos recursos, para enseñarles a cultivar y usar sus recursos en la alimentación de su familia y adquirir directamente los productos por ellos cultivados sin intermediarios.

PRODUCTOS

Catálogo de productos

CHUTNEY DE MANGO Y DATILES

CHUTNEY DE MANGO Y M-BURUCUYA

CHUTNEY DE MANGO CON ESPECIAS

CHUTNEY DE MANGO, SEMILLAS DE MOSTAZA Y VAINILLA

CHUTNEY DE MANGO Y TOMATES SECOS

CHUTNEY HAWAIANO DE MANGO

CHUTNEY PICANTE DE MANGO

MERMELADA DE MAMON Y M-BURUCUYA

MERMELADA DE MAMON Y NARANJA

Salsas y Confituras

Al involucrarme cada día más con el productor y con las frutas tropicales nos encontramos en la realidad de darle valor agregado a varias frutas como ser M-burucuyá / murucuyá / pasión fruit, ananá y seguimos con el mango y limón sutil.

Es así como nace:

PASION DORADA:

mango + m-burucuyá-

PASION X CUATRO:

mango, ananá, m-burucuyá y limón sutil, el acompañamiento perfecto para realzar tus postres.

SALSA DE M-BURUCUYA:

salsa hecha a base del fruto de la pasión, de origen sudamericano, rico en vitamina A y C con un toque exótico es ideal para acompañar helados, postres, y para preparar tragos como m-burucuyá sour.

CHUTNEY

Sobre Chutneys

Si bien el chutney es muy conocido como condimento originario de la India, el concepto se extendió a todo el mundo y mutó para adaptarse a las necesidades locales, como sucede con la mayoría de los alimentos. El término chutney proviene de chatni, del este de la India, que significa “muy condimentado” y se describe como un condimento que suele estar compuesto por una mezcla de fruta cortada, vinagre, especias y azúcar cocinados hasta obtener una pasta con trozos de fruta. La mayoría de los chutneys son picantes, pero es fácil ajustar lo picante y tornarlos especiados.

Diferencia entre chutney y relish

El chutney y el relish suelen usarse indistintamente como términos que denotan un condimento. La confusión es entendible. Los chutneys pueden ser salados y los relishes pueden ser dulces. En general, los chutneys tienen la consistencia de una pasta untable con trozos, muy similar a una mermelada, mientras que los relishes apenas se cocinan, usan menos o nada de azúcar, y son más crujientes al masticarlos. Existen cientos, si no miles, de combinaciones posibles de ingredientes para preparar un chutney. La mayoría de los chutneys poseen una base de fruta, pero también pueden emplearse numerosas verduras no dulces. Una vez entendido el concepto básico, se puede experimentar con cualquier tipo de fruta y/o verdura. Nosotros usamos frutas firmes, no madura, como mangos, bananas, duraznos, manzanas, ananás, pelones y damascos verdes. Los tomates no maduros o firmes, zapallos también son buenos candidatos. Las frutas tiernas con sabores delicados como los arándanos y otras, se reducen a una mermelada más suave, después de la cocción, y le dan un toque especial a cualquier plata de buenas intenciones. Las frutas desecadas se dan muy bien en los chutneys, dado que retienen su textura y, al mismo tiempo, aportan un sabor agrio, compensado por el azúcar y las especias.

Variedad de chutneys:

CHUTNEY DE MANGO CON ESPECIAS

Es un chutney especiado, fresco y refrescante que realza pescados, cerdo o rodajas de tortilla mejicanas.

CHUTNEY DE MANGO, SEMILLAS DE MOSTAZA Y VAINILLA

Puede servirse con pollo o carne asada.

CHUTNEY PICANTE DE MANGO

Excelente con cerdo o cordero. También es delicioso untándolo en pan con manteca de maní.

CHUTNEY DE MANGO Y DÁTILES

Ideal para acompañar pollo grillado, cerdo o cordero o como aderezo para ensaladas.

MANGO CHUTNEY

A little spicy, a little sweet, completely delicious. This traditional chutney is the perfect accompaniment to any grilled, roasted or sautéed meat or seafood. It makes a unique sandwich spread. Try it.

HOT MANGO CHUTNEY

Made with chunks of mango and generous bits of spicy red chili. Mix with grilled chicken for a low-fat chicken salad. Or serve with cheddar and cucumbers on pita bread.

CHUTNEY DE MANGO Y TOMATES SECOS

Puede servirse con cerdo, carne o pollo asado o platos al curry.

CHUTNEY HAWIANO DE MANGO

Una excelente combinación de mangos frescos, jugosas manzanas, jengibre fresco. Pasas rubies, chille y especias. Resultan perfectas para acompañar salmon, o tu plato preferido.

CHUTNEY DE ARANDANOS

Este fabuloso aderezo es perfecto para untar en un sandwich y también es delicioso servido sobre queso crema o queso Brie o Camembert blandos, como entrada.

CHUTNEY DE ANANÁ

Este exquisito chutney es ideal para acompañar prácticamente cualquier tipo de carne asada. También es una buena combinación para filetes de salmon a la plancha.

CHUTNEY DE DURAZNO Y JENGIBRE

Puede utilizarse para acompañar foie gras, ensaladas, entradas, platos principales o postres.

CHUTNEY DE MANZANAS

Es un excelente acompañamiento para muchos platos, desde sandwiches de pavo basta costillas de cerdo.

RELISH DE TOMATES VERDES

Este delicioso y crocante relish va con sandwiches, papas, quesos y otras deliciosas entradas.

Mermeladas

Variedad de mermeladas:

Encontrarán mermeladas de frutas exóticas y convencionales con un toque personal y distinto, como ser el uso de aromáticas.

MERMELADA DE MAMÓN Y M-BURUCUYÁ

MERMELADA DE MAMÓN Y NARANJAS

MERMELADA DE ROSELLA

Conocido vulgarmente como Hibiscus

MERMELADA DE MANGO Y LIMÓN SUTIL

MERMELADA DE MANGO Y M-BURUCUYA

MERMELADA DE ANANÁ Y ROMERO

Regalos Empresariales

A lo largo del año privado, comercial o laboral necesitara agasajar y obsequiar un regalo especial y único para distintas ocasiones. Y de hecho, hay gran hartazgo de que se regale siempre lo mismo. Impacte con un obsequio original y único, que sorprenda y sea una experiencia que se disfrute con todos los sentidos: sabores, aromas, colores y texturas inolvidables que confluyen en cada uno de ellos. Gaby Machel le ofrece para ello una línea de productos naturales exquisitos, elaborados a partir de deliciosos frutos tropicales y exóticos autóctonos de la Argentina y con la técnica basada en una larga tradición familiar. Todas las propuestas de chutney, relish, mermeladas y aceite de oliva aromatizado con hierbas y especies, son finos y delicados productos especialmente seleccionados y cuidadosamente elaborados en forma artesanal, para hacer que su obsequio o regalo sea único y especial.

Ultimas Novedades

Los galardonados Cheffs Luciano Nanni y Octavio Lust, de la ciudad de Rosario, presentando en una de las clases de gastronomia de "Cocinando Sobre Ruedas" uno de sus platos:

Garron de cordero, acompañado con un suave pure de calabaza y un chutney de pimientos y Mermelada de Anana y Romero Gaby Machel.

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